Allgemein
Fruchtig gefüllte Gans mit Rotkraut
Fruchtig gefüllte Gans mit Rotkraut
(4 Personen)
Zutaten:
1 kleine Gans oder 1 kleine Ente (ca. 1 kg)
ca. 100 g Birnen
ca. 200 g Äpfel
50 g Rosinen
1 Zitrone
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Zimt
etwas Majoran
etwas Thymian
ein wenig Honig
eine Prise Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer zum Würzen
Beilage:
1 Packung tiefgekühltes Rotkraut
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Die kleine Gans putzen und innen mit etwas Salz und [...]
Backrezepte
Schachbrettkekse mit Kick Zutaten: 250 g glattes Weizenmehl 200 g zimmerwarme Butter 70 g Puderzucker 40 g dunkle Kochschokolade 3 Eier 1 Vanilleschote 3 Esslöffel Rum oder ...
Feine marmorierte Schokoladen-Charlotte (Für rund 8 Personen) Zutaten: 150 g weiße Schokolade 150 g dunkle Schokolade 150 g Zucker 200 g Creme double 100 ml Milch 4 Eier 22 ...
Verführerische Zimtsterne mit weißer Eierlikör-Trinkschokolade (ca. 40 Stück) Zutaten: 350 g gemahlene Mandeln 250 g Puderzucker 4 Eier 2 Teelöffel Zimt (gemahlen) etwas Butter zum ...
einfach Rezepte
Schweineragout mit Biersauce auf EierspätzleSchweineragout mit Biersauce auf Eierspätzle
(4 Personen)
Zutaten:
600 g Schweinfleisch
1 Flasche dunkles Bier
400 g Spätzle aus dem Kühlregal
150 g Schwarzwälderschinken
100 ml saure Sahne
200 g Karotten
200 g Kartoffeln
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
50 g Butter
2 Lorbeerblätter
etwas Thymian
1 Bund frische Petersilie
1 Bund frischer Schnittlauch
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten putzen und [...]
Fischrezepte
Feiner Lachs auf Trüffel-TagliatelleFeiner Lachs auf Trüffel-Tagliatelle
(4 Personen)
Zutaten:
4 Lachsfilets
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
Ein wenig frische oder tiefgefrorene Dille
Etwas Pflanzenöl
Salz und Pfeffer zum Würzen
Nudeln:
500 g Tagliatelle
500 g frische Champignons
250 ml Sahne
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel edelsüßer Paprika
1 Bund frischer Schnittlauch
Einige Tropfen Trüffelöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Lachsfilets unter fließendem kalten Wasser abduschen und anschließend mit [...]
italienische Rezepte
Edle Hirschsteaks mit FeigenEdle Hirschsteaks mit Feigen
(4 Personen)
Zutaten:
4 Hirschsteaks
1 Knoblauchzehe
1/4 l trockener Rotwein
125 ml Portwein
1 Thymianzweig
100 g rahmiger Frischkäse
8 Feigen
4 Esslöffel gehackte Walnüsse
1 Vanilleschote
ein wenig Currypulver
1 Bund frische Petersilie
etwas Pflanzenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Die Hirschsteaks unter fließendem Wasser kalt abduschen und mit einem Blatt Küchenrolle trocken tupfen. Eine Knoblauchzehe schälen und halbieren. Die Vanilleschote auskratzen und [...]
Kuchenrezepte
Marzipan-Orangen-KuchenMarzipan-Orangen-Kuchen
(10 Portionen, Zubereitungszeit ca. 100 Minuten)
Zutaten:
300 g Mehl
150 g Zucker
125 g Margarine
200 g Marzipan
250 ml Schlagsahne
200 g Bitterschokolade
1 Orange
5 Eier
1 Vanilleschote
5 Esslöffel Orangenlikör
1 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
1. Die Orange schälen und Filets herausschneiden. Die Orangenfilets mit Orangenlikör marinieren.
2. Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Zum Eigelb das Mark der Vanilleschote, den Zucker, [...]