Feiner Lachs auf Trüffel-Tagliatelle
(4 Personen)
Zutaten:
4 Lachsfilets
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
Ein wenig frische oder tiefgefrorene Dille
Etwas Pflanzenöl
Salz und Pfeffer zum Würzen
Nudeln:
500 g Tagliatelle
500 g frische Champignons
250 ml Sahne
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel edelsüßer Paprika
1 Bund frischer Schnittlauch
Einige Tropfen Trüffelöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Lachsfilets unter fließendem kalten Wasser abduschen und anschließend mit [...]

Pangasius im Schlafrock auf pikanter Sauce
(4 Personen)
Zutaten:
4 Pangasiusfilets
40 g Butter
50 g Creme fraiche
3 Esslöffel geriebener Parmesan
2 Eier
etwas Mehl
ein wenig Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Sauce:
1 Dose geschälte Tomaten
1 Bund frischer Schnittlauch
1 Bund frisches Basilikum
1 Knoblauchzehe
1 Messerspitze Cayenne-Pfeffer
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Der Pangasius ist ein zur Gruppe der Welse gehörender Speisefisch, der aufgrund seines [...]