Feine marmorierte Schokoladen-Charlotte
(Für rund 8 Personen)

Zutaten:
150 g weiße Schokolade
150 g dunkle Schokolade
150 g Zucker
200 g Creme double
100 ml Milch
4 Eier
22 Löffelbiskuits
1 Vanilleschote
5 Esslöffel Orangenlikör
2 Esslöffel dunkler Rum

Zubereitung:
1. Den Boden einer Charlotten- oder Springform mit Backpapier sorgfältig auslegen.

2. 100 ml Milch mit 5 Esslöffel Orangenlikör verfeinern. Nun die Löffelbiskuits kurz in die Orangenlikörmischung tunken, anschließend den Rand der Springform mit senkrecht stehenden Biskuits eng auslegen.

3. Die dunkle und helle Schokolade in gleichmäßige Stücke brechen und getrennt voneinander im Wasserbad schmelzen lassen. Wenn die Schokolade flüssig ist, vom Herd nehmen und in zwei Schüsseln verteilen. Je die Hälfte der Creme Double zur weißen und zur dunklen Schokolade geben und gründlich verrühren. Zur weißen Schokomischung das Mark der Vanilleschote beifügen, die dunkle Mischung mit 2 Esslöffeln dunklem Rum (für Kinder alkoholfreies Rumaroma) geben.

4. Die 4 Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Jeweils zwei Eidotter unter die dunkle und die weiße Schokoladenmasse mischen. Das Eiweiß in einer sehr sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen und dem so entstehenden Eischnee nach und nach den Zucker hinzufügen.

5. Jeweils die Hälfte des Zucker-Eischnees vorsichtig unter die weiße und die dunkle Schokoladenmischung rühren. Zum Schluss zuerst die dunkle Schokolade in die Springform geben, darauf die weiße Schokomischung. Mit einen Essstäbchen oder Ähnlichem von der Mitte aus in die Schokolade stechen und von dort aus einen großzügigen Kreis ziehen.

6. Die Torte vor dem Servieren am besten mindestens 12 Stunden lang kalt stellen.