Fruchtig gefüllte Gans mit Rotkraut
(4 Personen)

Zutaten:
1 kleine Gans oder 1 kleine Ente (ca. 1 kg)
ca. 100 g Birnen
ca. 200 g Äpfel
50 g Rosinen
1 Zitrone
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Zimt
etwas Majoran
etwas Thymian
ein wenig Honig
eine Prise Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer zum Würzen

Beilage:
1 Packung tiefgekühltes Rotkraut
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
1. Die kleine Gans putzen und innen mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Birnen und die Äpfel schälen, entkernen, halbieren und in gleich große Stücke zerteilen. Das Obst in eine Schüssel geben und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Die Zwiebel ebenfalls schälen und halbieren, danach in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

2. Nun die Zwiebelstreifen zur Obstmischung geben, gut durchmischen und mit Majoran, Thymian, Zimt sowie Cayennepfeffer abschmecken. Zum Schluss die Rosinen unterrühren. Mit dieser Mischung die Gans füllen, danach mit einem Bindfaden alle Öffnungen vernähen. Die Gans an den Seiten und am Rücken einstechen, damit sie während des Bratvorgangs Fett verlieren kann. Die Gans in einen Bräter legen und rund einen Finger hoch Wasser beifügen.

3. In einem vorgeheizten Backrohr bei 200° C braten lassen. Nach ca. 1/2 Stunde umdrehen, danach rund 40 Minuten weiter braten lassen. Hin und wieder die Gans mit einem Löffel mit Wasser und dem eigenen Fett übergießen. Wenn das Fleisch gar ist, mit einer Wasser-Honig-Mischung überstreichen und bei Oberhitze ca. 5 Minuten weiter braten lassen. Anschließend noch etwa 10 bis 15 Minuten im bereits ausgeschalteten Backrohr ruhen lassen.

4. Das Rotkraut nach Packungsanweisung in der Mikrowelle oder auf der Herdplatte erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Gans servieren.