Gebackene Eistorte mit leckeren Orangenfilets
(6 Personen)

Zutaten:
200 g Feinkristallzucker
50 g Mehl
20 g Kakaopulver
1/2 Päckchen Backpulver
6 Eier
1 l Schokolade-Eis
4 Orangen
50 ml Orangensaft
20 ml Orangenlikör

Zubereitung:
1. Die Orangen schälen und in gleichmäßige Filets schneiden, anschließend in eine Schüssel geben und mit Orangensaft und Orangenlikör marinieren. Für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.

2. Zubreitung des Kuchenbodens: 2 ganze Eier, 50 g Mehl und 50 g Feinkristallzucker sowie 20 g Kakao und 1/2 Päckchen Backpulver zu einem Teig verarbeiten. Danach eine Springform mit Butter ausstreichen und mit ein wenig Mehl bestäuben. Das Backrohr vorheizen und den Teig einfüllen. Bei 200° C rund 10 Minuten backen, nach der Backzeit weitere 5 Minuten im Backrohr rasten lassen. Danach den Teigboden herausnehmen und abkühlen lassen.

3. 4 Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß zusammen mit 150 g Feinkristallzucker steif schlagen. Den Tortenboden auf einen feuerfesten Teller geben. Von der Mitte des Tortenbodens ausgehend Schokolade-Eis verteilen, den Rand jedoch frei lassen. Zum Abschluss das Eis mit einer Schicht Eischnee bedecken – auch am Rand großzügig Eischnee auf die Torte streichen. Wichtig: Das gesamte Eis muss mit Eischnee gut überzogen sein!

4. Die Torte in das Tiefkühlfach geben und für mindestens 12 Stunden fest werden lassen.

5. Vor dem Servieren muss die Torte bei 170° C rund 5 Minuten ins vorgeheizte Backrohr gestellt werden – sobald die Oberseite des Baisers goldbraun ist, die Torte herausnehmen und sofort portionsweise servieren. Zur Abrundung des Geschmacks auf jeden Teller marinierte Orangenfilets platzieren.