Marzipankuchen
(8 Personen, Zubereitungsdauer ca. 70 Minuten)

Zutaten:
250 g glattes Mehl
200 g Zucker
200 g Marzipan
3 Esslöffel Rum
150 g Butter
250 g saure Sahne
5 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:
1. Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eigelb zu einem festen Schnee schlagen.
2. In einer weiten Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, die saure Sahne sowie das Marzipan und die 5 Eigelb schaumig schlagen. Den Rum zur Aromatisierung hinzugeben. Nach und nach vorsichtig den Eischnee unterheben.
3. Eine Form mit Butter ausstreichen und mit ein wenig Mehl ausstauben, danach die Kuchenmasse einfüllen. Den Kuchen bei 175 Grad eine knappe Stunde backen lassen.
4. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker betreuen.