Schachbrettkekse mit Kick

Zutaten:
250 g glattes Weizenmehl
200 g zimmerwarme Butter
70 g Puderzucker
40 g dunkle Kochschokolade
3 Eier
1 Vanilleschote
3 Esslöffel Rum oder 1 Portion Rumaroma
2 Esslöffel Orangensaft (frisch gepresst)

Zubereitung:

1. 250 g Mehl, 200 g zimmerwarme Butter, 70 g Puderzucker, 3 Esslöffel Rum (oder 1 Portion Rumaroma) und 2 Esslöffel Orangensaft in eine Schüssel geben. 2 Eier hinzufügen, das 3. Ei in Eigelb und Eiweiß trennen und das Eigelb ebenfalls in den Teig geben.

2. Die Hälfte des Teiges in eine separate Schüssel füllen. Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. In die eine Hälfte des Teiges das Mark der Vanilleschote kratzen, unter den übrigen Teig die flüssige Schokolade mischen. Den Teig abkühlen lassen.

3. Beide Teighälften in einer Stärke von rund 3 cm ausrollen, achten Sie darauf, dass beide Hälften aufeinander passen. Die eine Hälfte mit Eiklar bestreichen, darauf die andere Teighälfte geben. Nun das „Teigsandwich“ der Länge nach Halbieren und umdrehen. Zuvor wieder längs mit Eiweiß bestreichen. Von oben gesehen muss das Teigsandwich nun zweifärbig sein.

4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teigblock (Breitseite) in ca. eine halben Zentimeter dicke Scheibe schneiden und auf das Backblech legen.

5. Das Backrohr auf 180° C vorheizen, danach die Kekse für rund 10 Minuten backen. Im Backrohr langsam abkühlen lassen. Nach ca. 15 Minuten aus dem Backrohr nehmen und abkühlen lassen. Als Begleitung zu diesem raffinierten Gebäck eignet sich heißer Früchtepunsch ganz ausgezeichnet.