Scharfe Fleischbällchen
(4 Personen)

Zutaten:
600 g Rinderhackfleisch
30 g frischer Ingwer
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
12 Blätter frische Minze
2 getrocknete Chilischoten
2 Eier
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Kardamompulver
Salz, etwas Cayennepfeffer zum Würzen
etwas Olivenöl

Beilagen:
Safranreis
Basmati-Reis (Verhältnis Reis:Wasser – 1:2)
etwas Salz
einige Safranfäden
200 ml Joghurt
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel frischen Schnittlauch
1 Teelöffel milder Senf
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1. Die Zwiebeln schälen und würfelig schneiden, den Knoblauch ebenfalls schälen und sehr fein hacken. Den Ingwer putzen und in feine Stücke hacken. Die Minze waschen und putzen, danach in kleine Streifen schneiden.
2. Die Zwiebelwürfel in eine Pfanne mit etwas erhitztem Öl geben und glasig andünsten. Aus der Pfanne nehmen, abtropfen und auskühlen lassen.
3. Die gedünsteten Zwiebelwürfel mit dem Hackfleisch, dem frischen Ingwer, zerbröselten Chilischoten, Kardamompulver, gehacktem Knoblauch, Minze, schwarzem Pfeffer sowie Salz, Cayennepfeffer und zum Schluss 2 Eiern zu einer Masse durchmischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und in etwas Öl pro Seite 3 bis 4 Minuten anbraten.
4. Für die erste Beilage Wasser und eine Prise Salz zum Kochen bringen. Den Reis in das kochende Salzwasser geben und nach Anleitung kochen, bis er alles Wasser aufgesogen hat. Zum Abschluss mit einigen Safranfäden verfeinern.
5. Für die zweite Beilage Joghurt in eine kleine Schüssel geben, mit einem Teelöffel Senf, 1 gehackten Knoblauchzehe, 2 Esslöffeln frischem Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Fleischbällchen mit duftenden Safranreis und frischem Joghurt servieren.