Schokoladenauflauf mit Vanille-Erdbeer-Sauce
(4 Personen)

Zutaten:
30 g weiße Schokolade
30 g Milchschokolade
30 g dunkle Schokolade
400 ml Magermilch
150 g Mehl
100 g Zucker
100 g zimmerwarme Butter
1 Päckchen Backpulver
1 Vanilleschote

Sauce:
200 ml Sahne
250 g frische oder tiefgekühlte Erdbeeren
etwas Honig
einige frische Pfefferminzblättchen

Zubereitung:
1. Mehl, Zucker, Butter und Backpulver mit der zimmerwarmen Butter vermengen.

2. Die weiße und die dunkle sowie die Milchschokolade im Wasserbad erhitzen. Parallel dazu 400 ml Magermilch warm machen, aber nicht kochen lassen. Zuvor eine Vanilleschote auskratzen und in die Sahne für die Sauce geben. Die ausgekratzte Schote zusammen mit der Milch erhitzen, um einen feinen Vanillegeschmack zu erhalten.

3. Verteilen Sie die Mehlmasse auf drei Schüsseln und rühren Sie jeweils ein Drittel der warmen Milch sowie je eine Schokoladensorte unter den Teig.

4. Danach eine Auflaufform mit Butter auspinseln und anschließend den Teig einfüllen und bei 170° C rund eine Stunde backen. Achtung: Es empfiehlt sich eine abwechselnde Anordnung eher kleiner dunkler, mittlerer und heller Teigportionen, um sich später bei jedem einzelnen Auflaufstück an den unterschiedlichen Farbnuancen zu erfreuen.

5. Sauce: Die Sahne mit der ausgekratzten Vanilleschote, den Erdbeeren und etwas Honig cremig pürieren.

6. Den noch heißen Auflauf portionsweise auf die Teller geben und mit einem Sahne-Frucht-Spiegel und eventuell einem frischen Pfefferminzblättchen garnieren.